Lait La collecte recule de 1,6 % en mai

. Une tendance globale qui cache des disparités selon les régions.

Sur un an, la collecte de lait de vache progresse de 1,9 % dans le bassin Normandie, de 0,9 % en Nord-Picardie et reste stable dans le bassin Grand-Ouest (+0,3 %). En revanche, elle décroche dans le Grand-Est (–7 %) et « reste faible dans les plus petits bassins laitiers où le recul de la collecte oscille entre –6,7 % pour le Sud-Ouest et –2 % pour le Sud-Est ».

Prix du lait en hausse

En mai 2019, le prix du lait standard conventionnel (hors bio et AOP/IGP) est estimé à 327 €/1 000 l, soit une progression de 6,6 % par rapport à mai 2018. Tous types de lait, le prix standard s’établit en moyenne à 342 €/1 000 l (+6,2 % sur un an) et le prix à teneurs réelles à 364 €/1 000 litres (+7,9 %).

Concernant le lait bio, le prix du lait standard atteint en moyenne 409 €/1 000 l, en hausse de 4 € par rapport à mai 2018. Le prix à teneurs réelles est porté à 427 €/1 000 l, soit une progression de 10 € sur un an. Cette dynamique de prix s’inscrit dans un contexte de hausse de la part de lait bio dans la collecte totale, établie à 4,5 % en mai 2019, contre 3,9 % % un an plus tôt.